木砧板材質｜全勝牌柚木砧板私心推薦Mobile01
廚房必備用品之一的砧板，除了可以來切、剁，也能做揉麵和加工的平台。市面上販售的砧板材質就有木砧板材質、竹製、塑膠製、橡膠等可供選擇，快與我們一起來尋找適合的砧板，讓料理準備工作更輕鬆、安全吧！
目前市面上的砧板以木製、竹製、塑膠製、橡膠和不銹鋼砧板為主流，以下將逐一分析各材質的優缺點，同時也會介紹這些材質分別適合什麼使用者。
【實木砧板】手不易痠、刀不易壞
木頭材質具有絕佳的切、剁手感體驗且不易造成刀刃損傷，其相對柔軟的質地能
吸收切菜時的反作用力，有效減輕手腕的負擔。其中又以烏心石、柚木等木材擁有抗菌效果，較不易使細菌繁殖。但實木砧板吸水性較強，每次使用後需清洗乾淨再用乾淨抹布擦乾，接著放在通風處晾乾。
【竹製砧板】滲水性低、能耐高溫
市面上常見為孟宗竹，其耐寒性高又耐熱，堅硬使用時容易傷刀。但竹砧板因厚度有限，為了彌補缺陷，大多會用膠將竹板年再一起壓縮，成品可能存在一些縫隙，有孳生細菌的可能。
【塑膠砧板】便宜、輕巧、好保養
市面上的塑膠砧板大多採用聚乙烯(PE)與聚丙烯(PP)材質製作，皆屬於塑膠材料。雖然塑膠表面容易產生刀痕，也可能掉塑膠渣，但價格便宜可以定期更換。另外
光滑的表面不好固定，選擇具有止滑效果的產品或下方墊布較為保險。
【橡膠砧板】不傷菜刀、不產生刮痕
橡膠砧板材質密度高，具有恢復性不易產生刀痕，但比起木砧板、塑膠砧板沉重，大尺寸更是難以移動和收納。此外，橡膠材質不耐熱，遇到高溫恐會變形、變色，遇到處理溫熱食材最好換成實木砧板，保存收納時也切記遠離熱源。
【不鏽鋼砧板】壽明長、不吸味
不銹鋼的砧板相當堅硬且不易鏽，不用擔心污垢留在隙縫中，可說是能辦永久地使用。但使用時會發出刺耳的聲音，不是每個人都能接受，當碰上同屬金屬的菜刀時，難免傷及刀刃的疑慮，下刀手感也要適應，也許不適合天天使用。另外，
在切水分較多的食物時，不銹鋼砧板容易滑動產生危險，這方面要多加注意。
